Artiskok & citron pasta
4 msk olivolja
2 burkar artiskokker ( hacka )
3 mosade vitlöksklyftor
1 citron ( zest )
1 msk färsk timjan eller 1 tsk torkad
Lite chilli flakes
Pasta
2 msk smör
3 msk valnötter, grovhackade
Handfull basilika
Parmesan ( 50g )
1 burrata ost
Salt och peppar
—
Blanda olivolja, artiskokker, vitlök, citron zest, timjan, chili och salt & peppar, och häll ut i en ugnsform.
Rosta i 15-20 min på 200 C tills artiskokkerna får färg
Koka pastan al dente och spara 2 dl pastavatten
Bryn smör och valnötter i pastakastrullen i ca 3-5 min. Flytta valnötterna till en skål och häll tillbaka pastan i kastrullen. Lägg till basilika och parmesan och blanda ihop. Häll i lite pastavatten för att göra pastan lite mer såsig. Blanda i allt från artiskok ugnsformen i pastan och rör om. Servera och toppa med burrata, valnötter och kryddor.
