Artiskok & citron pasta

4  msk olivolja

2  burkar artiskokker ( hacka )

3  mosade vitlöksklyftor

1  citron ( zest )

1  msk färsk timjan eller 1 tsk torkad

Lite chilli flakes

Pasta

2  msk smör

3  msk valnötter, grovhackade

Handfull basilika

Parmesan ( 50g )

1  burrata ost

Salt och peppar

Blanda olivolja, artiskokker, vitlök, citron zest, timjan, chili och salt & peppar, och häll ut i en ugnsform.
Rosta i 15-20 min på 200 C tills artiskokkerna får färg

Koka pastan al dente och spara 2 dl pastavatten

Bryn smör och valnötter i pastakastrullen i ca 3-5 min. Flytta valnötterna till en skål och häll tillbaka pastan i kastrullen. Lägg till basilika och parmesan och blanda ihop. Häll i lite pastavatten för att göra pastan lite mer såsig. Blanda i allt från artiskok ugnsformen i pastan och rör om. Servera och toppa med burrata, valnötter och kryddor.

Original recept