Laxsoppa

ca 5-6 portioner

—

2-3 purjolökar

3 morötter

600 g potatis

600 g lax

1,2 liter fiskbuljong

2,5 dl grädde

+  smör, dill, salt & peppar

—

Skiva purjolök och morötter, stek i smör i ca 5 min i en stor kastrull. Skär potatisarna i 4 delar. Tillsätt potatis och fiskbuljong till kastrullen. Koka sakta i ca 15 min tills potatisarna är nästan kokta. Skär fisken i bitar och tillsätt tillsammans med grädden, koka i ca 3-5 min till. Låt soppan stå 5 min före den serveras.