Mammas Limpa

2 limpor

—

1/2  l surmjölk

250  g farinsocker

50  g jäst

1  ägg

1  dl sirap

2  tsk salt

8  dl vetemjöl ca

6  dl rågmjöl ca

Valbart: Anis & Fänkål ca 1 msk av var 

—

Blanda samman rumstempererad surmjölk, socker, ägg och sirap. Lös upp jästen i ljummet vatten och blanda i. Tillsätt lite vetemjöl och rågmjöl i taget + salt. Knåda degen ordentligt och låt jäsa i 2-3 timmar

Baka ut till 2 limpor som får jäsa ca 1/2 – 1 timme. Nagga med ett knivskaft och pensla med sirap blandat med vatten. 

Grädda i 150 C i ca 1 timme – pensla med sirapsvatten 15 min före de är färdiga, och när de kommer ur ugnen