Risotto med räkor & kammusslor

3 dl  Risotto ris

2  Shalottenlökar

350 g  Räkor

1  påse Kammusslor

2 msk  Mascarpone

1 l  Kyckling buljong

1  Citron

Gräslök

Färsk basilika

+  salt, peppar, smör (vitlök)

Tärna löken och stek i på medelvärme tills den blir mjuk. Tillsätt ris och lite buljong i taget tills riset är al dente. Tillsätt räkorna, och rivet citronskal och citronjuice. Tillsätt mascarponen när räkorna är varma.I en annan stekpanna, stek kammusslorna ca 2 min på varje sida.

Servera risotton med kammusslorna, hackad gräslök och basilika ovanpå

Link till recept