1  kg mogna tomater

1  burk kikärter

4 vitlökar

1 paprika

Färska oregano

Creme fraiche

+ salt, peppar, olivolja

—

Skär tomaterna i 4 bitar, skär paprika i bitar och krossa vitlökarna. Bred ut tomater, vitlök, paprika, kikärter och oregano på en ugnsplåt med smörpapper. Krydda med salt och peppar och ringla över olivolja. Baka i ugnen på 200 C i ca 45 min. Mixa allt i en mixer (obs, lite åt gången när det är varmt..annars har du soppa i taket). Servera med creme fraiche

200 C, ca 45 min

1  paket musslor

2 (3) morötter

1  lök

2 vitlökar

2 dl Vitt vin

2 dl grädde

Persilja

Potatis

+  olja, salt, peppar

—

Skrubba potatisen och skär i båtar. Vänd dem i olja, salt och peppar. Baka dem i ugnen i ca 200 grader i 40-50 min. Rensa och tvätta musslorna och släng de som är öppna. Sautera lök, vitlök och morötterna. Tillför musslorna och vitvin. Låt koka upp tills musslorna öppnar sig (ca 15-20 min) Tillför grädden och låt den koka upp.

1 Lök

Vitlök

Risotto ris

1 L buljong

Vitt vin

Färska svampar

Sparris

Smör

Parmesan

—

Sautera lök och vitlök i en stekpanna – tillför risotto ris och vit vin och låt dra. Tillför lite buljong i taget och rör om. Tillsätt svamp, fortsätt tills riset är färdigt. Vrid av värmen till stekpannan. Lägg i smör och parmesan i risotton och låt dra en stund.

Koka sparrisen och servera med risotton.

till 2

—

1/2  dl quinoa

1  burk kidneybönor

1  avocado

Cocktail tomater

Fetaost eller halloumi

Spenat

Alternativt rädisor, gurka 

+  pestodressing (pesto, olivolja & citron)

—

Blanda allt och häll på pestodressingen

ca 8 biffar

—

7  dl rivna rödbetor

3,5  dl havregryn

1  lök

200  g feta ost

2  vitlöksklyftor

2  msk olivolja

2  ägg

1  handfull färsk basilika

Salt och peppar

—

Wraps / eller salladsblad som wraps
Sallad
Mango
Guaqqa – avokado, koriander, rödlök, citron (eller lime), salt och peppar
Salsa – tomat, rödlök, lime, koriander, salt och peppar

—

Blanda rivna rödbetor och blanda med hackad lök och vitlök. Blanda i olja, ägg och havregryn. Tillsätt feta, basilika och kryddor och ställ i kylskåp i minst 30 min (viktigt).  Forma biffar och stek i ett par minuter på varje sida. Fyll wrappsen eller salladsbladen med biffar och tillbehör.

2 pers

—

1  citron

Parmesan ost

Olivolja

Färsk basilika 

Salt och peppar

Pasta

—

Riv skal av en citron och pressa saft ur. Riv parmesan i (ca 1/2 ost) och blanda med olja tills röran är ok lös. Riv i basilika (rätt mycket) och krydda med salt och peppar. Koka pasta och blanda ihop allt när pastan är klar.

1  Lök

1  Paprika

1  lime (juice)

1  burk kidneybönor

1  burk krossade tomater

3  Avokado

5-6  wraps

1  creme fraiche

+  vitlök, koriander, cholula sås, salt, peppar och MASSA ost

—

Koka sås av lök, vitlök, paprika, kidneybönor och krossade tomater och cholula. Laga en guakka av avokado, koriander, lime, salt & peppar. Bred ut ett tunt, tunt lager av sås i en smörad form. Fyll wrapsen med sås (spara lite), guakka, ost och creme fraiche – rulla ihop. Fyll formen med wraps. Häll över resten av såsen, strö ost över och klicka creme fraiche på.

220 C, ca 20 min